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Recette : Le poulet aux châtaignes

Une recette pour l’hiver : le poulet aux châtaignes est un plat traditionnel chinois.

Vocabulaire :

bǎn lì shāo jī (板栗烧鸡) : Poulet aux châtaignes

板栗 bǎn lì : châtaignes 鸡 jī : poulet 烧 shāo : cuire, mijoter

Ingrédients :

2 cuisses de poulet
80 g de châtaignes décortiquées cuites

Assaisonnement :

3 c.s de sauce de soja claire
1 c.s de sauce de soja foncée
2 c.s de vin de shaoxing
2 c.c de sucre
1c.c de fécule de pomme de terre
huile de tournesol
2 ou 3 lamelles de Gingembre
10g de ciboulette en tranches
Sel
Eau

Etapes :

1) Enlevez l’os des cuisses de poulet, et coupez en morceaux.

2) Versez 1 c.s d’eau dans la fécule et remuez pour former la fécule liquide.

3) Chauffez de l’huile de tournesol dans une poêle, ajoutez les lamelles de gingembre et les tranches de ciboulette puis faites revenir.

4) Rajoutez du poulet en morceaux et faites sauter. Faites-les dorer.

5) Rajoutez le vin de shaoxing, la sauce de soja foncée, la sauce de soja claire, le sucre et du sel. Faites sauter uniformément.

6) Puis versez de l’eau et les châtaignes. Faites bouillir à feu vif. Ensuite, fermez le couvercle et faites mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Enfin, ajoutez la fécule liquide que vous avez déjà préparée. Faites cuire jusqu’à l’absorption du sucre.

Servez! Bon appétit!